铁板豆腐：
材料：
日本豆腐 3条
姜丝 少许
红萝卜 半条
蘑菇 1/2罐
小玉米 3条
素油渣 Vegan Textured Vegetable Protein 1/3碗 （可以放入喜欢的素料。）
蘑菇粉 1/3汤匙
水 300ml
素蚝油 1汤匙
盐 1/2汤匙
酱油 1汤匙
ABC甜黑酱油 1汤匙 （上色；或黑酱油。）
胡椒粉 少许
太白粉 少许
鸡蛋 1粒
芫荽 少许
1）对半切日本豆腐，再切成小段（大概8段），把红萝卜切成小粒，把蘑菇切成小片，把小玉米切成小段（大概1cm），把素油渣切成小粒。
2）开大火，放入日本豆腐去炸（炸豆腐的油温要热，烧到起白烟），用筷子轻轻搅动，炸至金黄色，捞起，沥干油分。
3）起个热锅，放点油，再放入姜丝爆香，再放入红萝卜粒、蘑菇片翻炒，再放入小玉米、素油渣翻炒。
4）调味，放入1/3汤匙蘑菇粉，再放入300ml水（确保有足够的酱汁），再放入1汤匙素蚝油、1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙甜黑酱油、少许胡椒粉，烧开后，试试味道。
5）用太白粉勾芡。
6）放入炸好的日本豆腐翻炒一会，再捞起备用。
7）要吃时，烧开平底锅（把平底锅烧热），放一点油，再放入打散的鸡蛋，让蛋铺平在锅中（在锅上，煎一层薄薄的蛋皮），煎到熟后，熄火，放入煮好的日本豆腐，再洒上少许芫荽。
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