参巴辣椒酱2（素印尼虾）

参巴辣椒酱2(素印尼虾)：

材料：

参巴辣椒酱 2汤匙 （没有放咖喱粉，只是参巴辣椒酱和椰浆。）

素虾 10条 （可以换全部天贝、或改成豆腐。）

天贝 1包

香茅 Serai 1条

咖喱叶 20片

麻疯柑叶Daun Limau Purut 6片

黄辣椒 1条

黄姜叶Turmeric Leaves 1片

椰浆Kara Coconut Cream 1粒椰 （大概200ml；如果不要用椰浆，可以用淡奶。）

蘑菇粉 1/3汤匙

盐 2/3汤匙 （这道菜咸味要够，如果不是味道会很怪。）

糖 1/2汤匙

1）把黄姜叶、黄辣椒切成小块，把麻疯柑叶撕成小片。

2）把香茅头尾切掉，斜切成小片。

3）把天贝切成小条。

4）热锅，放油，待油热了，放入天贝去炸（让它定形、上色），搅搅它一下，炸至金黄色，捞上来（炸天贝如果用小火炸比较酥脆，大火就外脆内软）。

5）洗净锅，热锅，放入2汤匙参巴辣椒酱（已经有盐了，不用再放盐、蘑菇粉），再把香料（香茅、咖喱叶、麻疯柑叶、黄辣椒、黄姜叶）放下去爆香（不要太大火，不然会烧焦）。

6）放入掺水了的Kara椰浆（大概200ml），再放入100ml水，开大火让它烧开。

7）放入1/3汤匙蘑菇粉、1/2汤匙盐、1/2汤匙糖，让它滚一下（大概40秒）。

8）放入素虾、天贝，再滚一会，试试味道。

9）可以把煮好的素印尼虾倒入砂锅（比较美观）。

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=CkcVgpYsQJc