宫保伊面

宫保伊面：

 

材料：

伊面 2粒

姜片 适量

辣椒干 3条

素瘦肉 适量

素海鲜豆腐 适量

红辣椒 半条 （切成丝。）

 

素蚝油 0.5汤匙

酱油 1.5汤匙

黑酱油 1/3汤匙汤匙

水 500ml

盐 1/3汤匙

糖 1/3汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

胡椒粉 少许

 

1）把2粒伊面浸泡水5秒，捞出，沥干水份，备用。

 

2）热锅，下油，放入姜片、辣椒干爆香，再放入素瘦肉、素海鲜豆腐（切薄片）煎炒。

3）放入500ml水，还没滚时调味，放入0.5汤匙素蚝油、放入1.5汤匙酱油、1/3汤匙黑酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙糖（可以最后差不多要熄火时才放）、1/3汤匙蘑菇粉、少许胡椒粉。

4）水滚后，放入伊面、辣椒丝（随意放入菜心、黄芽白或包菜、红萝卜片、炸腐竹），盖上锅盖，焖煮到差不多干汁。

 

Note：随意放入蟹肉菇、素油渣。

 

5）用马铃薯粉勾芡。