皮蛋豆腐+腌子姜

皮蛋豆腐+腌子姜：

 

材料：

皮蛋 1粒

豆腐 1盒

腌子姜 （把子姜切片，放入罐中，再放入醋1：水1，适量的糖《感觉有点甜就可》，腌制3天就可食用）。

 

糖 1/3汤匙

酱油 2汤匙

素蚝油 1/3汤匙

陈醋 2汤匙

麻油 1/3汤匙

麻辣酱油 1汤匙

炸包菜丝 适量

 

素肉松 适量

芫荽 适量

白芝麻 适量

 

1）把皮蛋的壳剥去，洗净。

2）把豆腐切成小块（大概1cm）。

 

3）把皮蛋、豆腐拿去蒸熟。

4）把蒸熟的皮蛋切成小块（4块）；把皮蛋、豆腐、腌子姜摆盘。

 

5）把1/3汤匙糖、2汤匙酱油、1/3汤匙素蚝油、2汤匙陈醋、1/3汤匙麻油、1汤匙麻辣酱油、炸包菜丝放入锅中，开火，待滚，熄火；淋上豆腐、皮蛋，留一些待会再淋上。

 

6）洒上素肉松、芫荽、白芝麻，再淋上剩余的酱汁。