参巴辣椒酱2：
材料：
辣椒干 Dried Chilli 90g （辣椒干3：辣椒1。）
辣椒 5条 （用辣椒令颜色比较鲜艳。）
子姜Young Ginger 1小块
南姜 Lengkuas 1小块
香茅 Serai 1条
石古仔 Buah Keras 7粒
食油 适量
盐 3茶匙
蘑菇粉 1/2茶匙
1）剪辣椒干成段，去掉种子，用热水浸泡3小时（辣椒干水可以换3-4次；把苦涩味道与种子泡出来），将它完全泡软。干辣椒泡软后经过多次清洗可以去除多余的辣椒籽，进而降低辣度。
2）把石古仔浸水。
3）把辣椒的心与种子去除，剪小段。
4）把子姜、南姜去皮，切成片。
5）香茅头部切掉，切去尾部，切成小粒。
6）先把子姜、南姜、香茅、石古仔放入搅拌机，再放油（材料的一半），搅拌。
7）再把辣椒、辣椒干放入搅拌机，再放油（材料的一半），搅拌（如果搅不动，可以慢慢加水至到可以搅动）。
8）热锅（不用生铁锅，辣椒会腐蚀铁），放入搅拌好的子姜、南姜、香茅、石古仔炒香（炒到油分化出来），再放入1部分的辣椒，不停地推、炒（把油引出来，代表水分已经减少），再慢慢加入辣椒，不停地推、炒（最重要是炒下面，不要给它粘锅底、或变焦，如果怕喷上来，可以转小火，就炒久一点），中小火炒到干身（开始时，可以大火，因为到滚的时候，会乱喷）。
Note：如果马上要用（煮Nasi Lemak，炒臭豆），就不用炒得太干，炒干因为要耐储存。
Note2：不可加糖，糖一溶，永远都炒不干。
9）放入3茶匙盐、1/2茶匙蘑菇粉（调得比较咸，因为要耐放，也不需要调咸味），继续不停地推、炒。
10）待颜色有点变深了，可以熄火，也要继续炒，因为下面还有温度，怕它焦了。
11）把盖子盖起来，待它凉了，就可收起来（把辣椒油分开收，可以拿来炒饭、炒面、拌面）。
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