楊枝甘露：
材料（4人份量）：
泰国金柚/泰国蜜柚 1/2粒
水仙芒果 3粒
西米露 5汤匙
鲜奶 50ml
炼奶 1/2汤匙
淡奶 2汤匙
椰浆 少许 （烧滚一会，放凉，备用。）
1）起个热水锅，待滚后，把西米洗净，马上放入西米，不时搅拌至滚，中火煮10分钟，熄火，盖上锅盖，焗15-20分钟（已变成透明），隔去水分，冲1次冷水（过滤水或冻滚水），放入冰箱。
2）把泰国金柚切去头部，再用刀直划成小块，再用手剥去柚皮；再用手把金柚拨开，再小心拿出柚肉，放入盘中；用保鲜纸封起来，放入冰箱。
3）把1粒芒果从旁边直切成一大块（不用去皮；有2块），再用刀尖划成小格，再用铁汤匙挖出芒果肉，放入盘中（这芒果格用来最后放入成品）；再用铁汤匙挖芒果其他部位，放入另一盘中（这盘要用搅拌器搅拌）。
4）再把2粒芒果挖出果肉，放入将要搅拌的盘中。
5）用搅拌器把要搅拌的芒果搅拌成芒果浆；把芒果浆放入大碗中。
6）放入50ml鲜奶、1/2汤匙炼奶、2汤匙淡奶在芒果浆中，搅拌均匀（如果要吃稀些，可以放入200ml冷滚水、1汤匙柠檬汁、2汤匙糖），如果太凝结，可以再放入鲜奶或淡奶。
7）放入西米露、芒果格（留一些待会做装饰）、柚肉（留一些待会做装饰），搅拌均匀；用保鲜纸封起来，放入冰箱。
8）要吃时，放入芒果格、柚肉、少许椰浆在上面（随意放入1片薄荷叶）。
建议：当日吃完，有奶东西会变质；或把芒果浆放入冰箱，要吃时，才放奶。
Note：也可依次序放入杯中：芒果浆>西米露>加了奶的芒果浆>淡奶>芒果浆>芒果格、西米露、柚肉、椰奶、薄荷叶。
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