荷塘小炒：
材料：
莲藕 200g （1-2段。）
黑木耳 50g
红萝卜 半条 （切成薄片或小条。）
荷兰豆 150g
灯笼椒 1/2粒
姜 1小块
糖 1/3汤匙
盐 1/3汤匙
生抽 1/2汤匙
素蚝油 1/2汤匙
胡椒粉 少许
麻油 少许
玉米粉 1/2汤匙 （勾芡。）
随意放入：百合、芹菜。
1）把黑木耳洗3轮水，然后浸泡0.5-1小时，再冲洗2-3轮水，把黑木耳头去掉，切成小朵。
2）把荷兰豆剥蒂剥筋。
3）把红萝卜削皮，直切成一半，再切成薄片。
4）把灯笼椒切成小块。
5）把莲藕削皮，直切成一半（如果小颗，不用切一半），再切成薄片，再浸泡1汤匙白醋的水10分钟（防止莲藕变色）。
6）把姜拍扁，再切碎。
7）起个热水锅（可以放入少许盐、少许油），放入黑木耳、莲藕灼40秒，再放入荷兰豆、红萝卜灼10秒，再放入灯笼椒灼一会；最后把水过滤掉，备用。
8）热锅，放点油，再放入姜蓉爆香，大火放入灼过的食材翻炒2分钟，再放入50ml水翻炒至软。
9）调味，放入1/3汤匙糖、1/3汤匙盐、1/2汤匙生抽、1/2汤匙素蚝油、少许胡椒粉、少许麻油（可以熄火后才放），翻炒一会。
10）勾薄芡，翻炒一会，熄火。
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