参巴辣椒酱2（阿叁拉沙）：
阿叁拉沙汤汁材料：
参巴辣椒酱 2-2.5汤匙
益达兴素香鱼片 130-150g
辣沙叶Daun Kesum 20片
姜花Bunga Kantan 4片
南姜 Lengkuas 5片
阿叁果片/阿叁皮Asam
Gelugor/Asam Keping 3片 （阿叁果片比阿叁膏酸。）
阿叁膏Asam Jawa 50g
马六甲椰糖 50g
盐 2茶匙
蘑菇粉 1茶匙
水 1100-1200ml
素虾膏材料：
马六甲椰糖 50g
素巴拉煎粉 1汤匙
ABC甜黑酱油 2汤匙
盐 1/2茶匙
水 50ml
其它材料：
濑粉Hock Hin Bihun Laksa 500g
桔子 3粒
小青辣椒 3条
红辣椒 6片
黄瓜 半条
黄梨 1片
薄荷叶 少许
砂锅、陶瓷器 （因为酸，最好不要用生铁的锅。）
1）把素香鱼片切碎（可以用盅捣碎、或用搅拌器搅碎）。
2）先煮汤汁，烧一锅水（大概1100-1200ml），放入2-2.5汤匙参巴辣椒酱，再放入20片辣沙叶、4片姜花、5片南姜、3片阿叁果片，再放入素香鱼片熬煮。
3）熬了1个小时后，放入阿叁水（阿叁膏掺了水，调匀；要调得浓一点），再放入2茶匙盐、1茶匙蘑菇粉、50g马六甲椰糖，熬大概2.5小时（熬得越久，味道越好）。
4）在另一个锅煮素虾膏：放入50g马六甲椰糖，在放入50ml水，再放入1汤匙素巴拉煎粉（可以把素巴拉煎粉先烤过、或干炒），调匀，煮溶，再加入2汤匙甜黑酱油、1/2茶匙的盐，炒溶就可以了（素虾膏也是水果Rojak酱）。
5）其它配料，把黄梨切成小条，把黄瓜切成小条（不要种子的部分），把小青辣椒、红辣椒切小片，把桔子对半切。
6）把濑粉烫熟，把濑粉淋上阿叁汤汁，再放上黄梨、黄瓜、小青辣椒、红辣椒、薄荷叶、桔子、素虾膏。
方法2：
1）把1条香茅拍扁。
2）把1条姜花剥开一瓣姜花（待会切碎洒上），再把头和茎切分开，再把头直切分成4分，茎就拍扁。
3）把1/4粒沙葛切成小片（可有可无）。
4）起个热水锅（大概800ml），放入2粒轻划十字的番茄，待皮脱后，捞起；再放入香茅、姜花、沙葛、辣沙叶、（随意放入3片阿叁果片），盖上锅盖，中小火滚20-30分钟。
5）20-30分钟后，捞起香茅、沙葛、一部分辣沙叶。
6）把1/3黄梨切成片，留一小片待会切丝洒上。
7）把黄梨、番茄、紫菜、海带、100ml水放入搅拌器搅拌；再放入辣沙锅中，一起熬煮。
8）把1/3条素鱼切碎。
9）热锅，放点油，放入素鱼炒香（也可在锅中把素鱼弄碎）；再把素鱼放入辣沙锅中，一起熬煮。
Note：可以不用把素鱼炒香，捏碎直接放入辣沙锅中。
10）放入阿叁水（30g阿叁膏掺了水，调匀；要调得浓一点），再放入1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉、3汤匙糖（或马六甲椰糖）、1.5汤匙参巴辣椒酱，熬大概15分钟（熬得越久，味道越好）。
11）其它配料，把黄梨切成小条，把黄瓜切成小条（不要种子的部分），把小青辣椒、红辣椒切小片，把桔子对半切。
12）把450g濑粉（3人份）烫熟，把濑粉淋上阿叁汤汁，再放上黄梨、黄瓜、小青辣椒、红辣椒、薄荷叶、桔子。
Note：随意放入素马来盏、阿叁果片、马六甲椰糖。
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