砂拉越素蚝煎

砂拉越素蚝煎：

 

材料：

蛋 1粒

鲜冬菇/洋菇Swiss Brown Mushroom 1朵

面粉 2汤匙

粘米粉 1茶匙 （让它脆。）

水 50ml

盐 1/3汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

 

芫荽 少许

桔子 1粒

李锦记减盐生抽 适量

胡椒粉 适量

 

1）把鲜冬菇切成小粒。

2）把鲜冬菇粒、1粒蛋、2汤匙面粉、1茶匙粘米粉、50ml水、1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉掺在一起，搅拌均匀成面糊（比较稀一点）。

3）起个热平底锅，放入面糊，转动平底锅，让面糊铺平在锅中。

4）在另一边，起一个热油锅，把热油拿起，淋在煎面糊上，炸至金黄色，捞起，沥干油。

 

5）把面糊饼放在盘上，洒上芫荽，把1粒桔子挤出水放入。

6）配搭生抽掺入胡椒粉（放入一点滚水将它稀释）。

 

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=OWXv9V0l_Tc