奶油金瓜+麦片金瓜

炸金瓜：

 

材料：

金瓜 450g

木薯粉 适量

 

Note：可以调面糊，把150g面粉、150g玉米粉、25g粘米粉放入碗中，再放入1/3汤匙盐、1汤匙油，分几次放入大概200ml水（100g的粉，就大概200ml水），搅拌均匀。

1）把金瓜去皮切片。

2）起个热水锅，放入金瓜汆烫一会，然后冲冷水。

 

3）把金瓜沾上木薯粉。

4）起个热油锅，放入金瓜去炸至金黄色（用筷子插进金瓜看熟不熟）。

 

Note：炸2次，更脆。

 

奶油金瓜+麦片金瓜：

 

1）洗净锅，放入一汤匙黄油，煮溶，再放咖喱叶、小红辣椒爆香，再放大概150g淡奶（不要放水）。

2）调味，放入1汤匙糖、1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉。

3）炒到冒泡（水蒸发，浓度够高才下金瓜）。

8）放金瓜，翻炒让奶油沾到每一片金瓜（如果太干，加一点淡奶），就是奶油金瓜。

9）最后，如果放入3-4汤匙麦片翻炒，就变成麦片金瓜了。

 

Note：2种方法：1）下奶>下麦片>下金瓜；2）下奶>下金瓜>下麦片。