奶油木薯

奶油木薯：

材料：

木薯Cassava 1条 （也可炒咸蛋、麦片、Marmite、Sambal、椒盐。）

盐 1/3汤匙
黄油Butter 少许
小青辣椒 2条
咖喱叶Curry Leaf 20片

淡奶Carnation Evaporated Creamer 适量

糖 1汤匙

1）把木薯头尾去除，再去皮，洗干净，切小段，放去水里煮（可以烫2条，熟后1条可以收冰箱，要吃时再炸），再放入1/3汤匙盐，把盖子盖上，20分钟后，把水分滤掉，待凉。

2）木薯凉后，用叉子把木薯掰开，去除木薯的心，再用叉子把木薯掰成小条（如果有硬的部分，可以拿掉）。

3）起一个热油锅，把木薯条放入去炸（刚放入时，不要搅动，木薯会碎），炸到差不多，从底下轻轻翻一下，让木薯松开，炸至金黄色，捞起备用。

4）起热锅，放一点黄油，再放咖喱叶、小青辣椒爆香，再放1汤匙糖（黄油已经有咸味，不需要放盐），炒一炒。

5）放适量淡奶（够沾全部的木薯；不要放水），炒到冒泡（水蒸发，浓度够高才下木薯）。

6）放入炸好的木薯，翻炒让奶油沾到每一片木薯。

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=9sz908sBzh4