老黄瓜汤

老黄瓜汤：

 

材料：

老黄瓜 1条（大概500g）

大头菜 50g

红枣 5粒

蜜枣 1粒

陈皮 1片

猴头菇/素羊肉 适量 （可以用腰果代替。）

水 1.5liter

 

随意放入：赤小豆（浸泡2-3小时）、扁豆（浸泡2-3小时）、牛蒡、无花果、玉竹。

 

1）用刀把老黄瓜表皮轻轻刮一刮，直切成一半，用铁汤匙把瓜籽（瓜囊）刮去，再直切成一半，再切小块。

2）把大头菜、红枣、蜜枣、陈皮、猴头菇清洗干净。

 

3）等水滚（1500ml），全部材料放下去，盖子盖起来，大火煲15分钟，小火煲1小时45分钟。

 

Note：可以煲好前15分钟放入1汤匙盐。