节瓜炒冬粉

节瓜炒冬粉：

 

材料：

节瓜 1条

姜蓉 少许

冬粉 80g

炸腐竹 适量

 

糖 1/3汤匙

盐 1/3汤匙

生抽 1/2汤匙

素蚝油 1/2汤匙

胡椒粉 少许

麻油 少许

 

随意放入：素油渣、红萝卜、冬菇。

 

1）把冬粉泡温水（大概60度）10分钟（或泡冷水20分钟）。

2）用刀刮去节瓜的皮，去除头尾，洗净；再把节瓜切成小条（不要太幼）。

 

3）热锅，放点油，再放入姜蓉爆香，再放入节瓜翻炒，再放入适量的水（刚刚可以盖过节瓜）。

4）调味，放入1/3汤匙糖、1/3汤匙盐、1/2汤匙生抽、1/2汤匙素蚝油、少许胡椒粉、少许麻油，再翻炒。

5）放入冬粉翻炒，小火盖上锅盖2分钟，再翻炒至少水，熄火。