蚕菜滚汤

蚕菜滚汤：

 

材料：

蚕菜/潺菜/皇宮菜 250g

姜片 4片

素江鱼仔 适量

素羊肉 适量

盐 1/2汤匙

水 1liter

 

随意放入：枸杞、素鱼丸、鲍鱼菇、鸡蛋。

 

1）把蚕菜从上摘着下，可以去除根部的老茎（或老茎可以直切成一半）。

2）把蚕菜泡盐水30分钟，再洗2-3轮水，沥干。

 

3）等水滚，放入姜片、素江鱼仔、素羊肉，滚5-10分钟，放入1/2汤匙盐、蚕菜，待滚后（大概2分钟），搅搅一下，熄火（可以放几滴麻油）。