蒸糯米饭：
材料：
糯米 500g （6人份。）
花生碎 适量
素蚝油 3汤匙
酱油 3汤匙
黑酱油 1汤匙
胡椒粉 少许
Note：随意放入素叉烧、冬菇丝。
1）把500g糯米洗净，倒入500ml的水里浸泡4小时。
2）把糯米过滤（把浸泡糯米的水留着）。
3）把3汤匙素蚝油、3汤匙酱油放入碗中，搅拌均匀。
4）热锅，放入50ml油，油热后，放入糯米炒香（炒大概1.5分钟），放入调好的酱油翻炒（开小火，怕会粘底；炒大概1分钟），再慢慢放入刚才的500ml糯米水翻炒，放入1汤匙黑酱油（放到自己满意的颜色）、少许胡椒粉翻炒至干水。
5）把糯米捞起放入蒸盘中，铺平。
6）待水滚后，放入糯米蒸50分钟，蒸50分钟后，先不要开盖，焖多15分钟。
7）把糯米放入碗中，再洒上花生碎。
生炒糯米饭：
1）把500g糯米洗净，倒入500ml的水里浸泡4小时。
2）把5朵香菇洗净，浸泡水1小时（浸泡的水不要倒掉）。
3）把香菇、素叉烧切小粒。
4）把浸泡好的糯米放入1/2汤匙盐，搅拌均匀。
5）待蒸炉水滚后，把糯米放入蒸炉蒸15分钟，15分钟后，放入6汤匙热水，再蒸25分钟。
6）热锅，放入50ml油，再放入姜蓉爆香，再放入香菇、素叉烧炒熟，小火放入糯米翻炒，再放入6汤匙冬菇水翻炒（从旁边下）。
7）调味，放入1汤匙酱油、1/2汤匙黑酱油、1/3汤匙糖（可以最后差不多要熄火时才放）、1/3汤匙蘑菇粉、少许胡椒粉翻炒。
8）再放入6汤匙冬菇水翻炒（或糯米水；从旁边下；如果糯米还硬，再放多点水）；如果不够黑，再放入黑酱油；如果不够油，可以再加油。
9）炒大概20分钟，熄火。
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