胜瓜豆腐

胜瓜豆腐：

 

材料：

胜瓜/丝瓜 1条

豆腐 1-2块

干香菇 2朵

红萝卜 1/2条

 

糖 1/3汤匙

盐 1/3汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

素蚝油 1汤匙

胡椒粉 少许

 

马铃薯粉 适量 （勾芡。）

 

1）把干香菇泡水隔夜（最少3小时），再把干香菇切成小条，可以去除干香菇丁。

2）把胜瓜去皮，滚刀切成小块；把红萝卜切片。

 

3）把豆腐切小块（可以用索油纸抹干），再拿去油炸，捞起备用。

 

4）热锅，放点油，待热，放入姜蓉、香菇爆香，再放入胜瓜、红萝卜翻炒，再放入100ml水、炸好的豆腐，焖煮1分钟。

5）捞起豆腐放入盘中。

6）调味，放入1/3汤匙糖、1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉、1汤匙素蚝油、少许胡椒粉翻炒。

7）用马铃薯粉勾芡，翻炒一会，熄火。

 

随意放入：蛋花。