焖腐竹

焖腐竹：

 

材料：

炸腐竹 适量 （洗净。）

金针菜 大概10条

干香菇 1-2朵

红枣 8-10粒 （洗净，对半切。）

素鸡丁 3粒 （洗净，对半切。）

 

酱油 1汤匙

糖 1/3汤匙

盐 1/3汤匙

素蚝油 1/3汤匙

 

随意放入：黑酱油。

 

1）把干香菇泡水隔夜（最少3小时），再把干香菇切成小条，可以去除干香菇丁。

2）把金针菜泡水1小时；再把金针菜尾部比较硬的地方可以去除，再把金针菜打结。

 

3）热锅，放点油、1/3汤匙盐，再放入炸腐竹、金针菜、干香菇、红枣、素鸡丁翻炒，再放入1汤匙酱油翻炒。

4）放入100ml水、1/3汤匙糖、1/3汤匙素蚝油翻炒，盖上锅盖10-15分钟至干水，熄火。