西洋菜汤

西洋菜汤：

 

材料：

西洋菜 350g （大概4人分；1斤=500g）

红枣 5-7粒

蜜枣 1-2粒

甘蔗干Dried Sugar Cane 1-2条

南北杏 1汤匙 （南杏16：北杏4。）

陈皮 1片

猴头菇 2粒

素羊肉 2粒

玉蜀黍 1条

盐 1/2汤匙

 

随意放入：红萝卜、无花果、1/2粒罗汉果、玉竹、昆布、腰豆、胡椒粒。

 

1）把玉蜀黍切成小段。

2）把西洋菜切三段，冲洗3-4次水，再泡盐水45分钟。

3）把红枣、蜜枣、甘蔗干、南北杏、陈皮、猴头菇、素羊肉清洗干净。

4）等水滚（1500ml-1800ml；如果不待水滚而放入西洋菜，味道会苦），全部材料放下去，再放入1汤匙盐（或煲好前15分钟；随意放入胡椒粒。

5）等滚了3-5分钟，盖子盖起来，转去小火滚1-1.5小时。

 

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=a_LKJ6FCqMk