泰式素鱼

泰式素鱼：

 

材料：

素鱼 6片

 

糖 1汤匙

Tom Yam酱 1汤匙

红小辣椒 4条 （切碎。）

香茅 1条 （切碎。）

疯柑叶Daun Limau Purut 1片 （切小幼条。）

青柠檬 1粒 （榨出汁。）

水 50ml

 

1）把素鱼炸熟。

2）把1汤匙糖、1汤匙Tom Yam酱、4条红小辣椒（切碎）、1条香茅（切碎）、1片疯柑叶（切小幼条）、1粒青柠檬汁、50ml水搅拌均匀。

 

3）热锅，放点油，放入姜蓉爆香，放入调好的酱汁，煮溶，再放入炸好的素鱼，翻炒均匀，熄火。

 

Note：煮好的酱汁，可以吃时才淋在炸好的素鱼（素鱼比较脆）。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

方法2：

 

1）把1/2汤匙糖、3汤匙泰式甜辣酱、1汤匙番茄酱、1粒青柠檬汁、日本黄瓜（切丝）、红辣椒（切丝）、包菜或紫包菜（切丝）、红萝卜（切丝）搅拌均匀；把调好的酱汁放入炸好的素鱼片。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

方法3：

 

1）在锅混合9汤匙水、3汤匙番茄酱、1汤匙辣椒酱、2.5汤匙白醋、3汤匙酸梅酱、2汤匙白糖（这些混合就成糖醋酱了）。

2）再放入2汤匙鸡饭辣椒（或1汤匙参巴辣椒酱），开火。

3）滚后，用马铃薯粉勾芡。

4）熄火，再放入1片切碎的疯柑叶（去除中间的骨）、1-2片切碎的姜花。

5）把炸好的素鱼（素鱼比较脆），配上红萝卜丝、黄瓜丝、黄梨丝、芫荽，要吃时，淋上煮好的酱汁。

 

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=JCPJuPMTx2A