焖冬菇+鲍片焖香菇：
材料：
干香菇 200g/300g
白灵菇 1罐
姜片 少许
西兰花 适量
焖冬菇：
1）把干香菇洗1-2轮水，泡水隔夜（最少3小时；用盘压在上面），去除干香菇丁（干香菇丁用来煮其它菜肴），再挤干水（香菇水留着）。
方法2：把200g干香菇去丁（或浸泡隔夜后才剪去香菇丁），洗一次水，浸泡15分钟，把水倒去，再放入马铃薯粉（或木薯粉、玉米粉）轻揉所有的干香菇，再清洗2次以上至干净；再放水浸泡干香菇一个晚上（用盘压在上面）；再把干香菇+浸泡的水倒入锅中，再放入少许冰糖，开火，滚后，小火焖多15分钟，熄火，待凉，香菇水用来煲汤或煮其它菜肴，香菇放入保鲜纸（10粒一袋）放入冰格。
2）热锅，放点油，再放入少许姜片爆香，再放入香菇炒香，再放入2汤匙酱油、少许胡椒粉、1汤匙冰糖、1/2汤匙盐、香菇水（可以用筛子过滤香菇水）过香菇表面（或加一点冷滚水），滚后5分钟，小火滚大概30-45分钟（如果要少汁，可以开大火，把汁收干；可以不时翻动），盖上锅盖，熄火焖多至少20分钟。
Note：焖好的香菇放入保鲜纸（10粒一袋）放入冰格（可以收1年），用筛子过滤香菇水（把姜也过滤）另外放入盒子放入冰格成为高汤。
鲍片焖香菇：
3）把白灵菇洗净（罐头的水倒掉），再把白灵菇切成薄片。
4）烧一锅热水（大概500ml），放入少许紫菜、1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉。
5）捞起紫菜，放入白灵菇，滚一会，盖上锅盖，熄火，让白灵菇吸收汤汁一会，把要吃的白灵菇分量晾干。
Note：多的白灵菇，可以把白灵菇+水放入冰箱，煮其它菜肴。
6）把自己要吃的香菇分量（连少许汁）放入平底锅（如果不够汁，可以放入少许冷滚水），待滚（试味，随意调味），用马铃薯粉勾芡。
7）把西兰花倒转，切出西兰花的小枝头，再把西兰花切小朵（如果要烫过，可以大朵）。
8）去除西兰花茎的外皮，直切成薄片，再斜切成小片。
9）放入1茶匙盐、2汤匙白醋在西兰花（除汽油味），再放入水，侵泡30分钟。
10）30分钟后，捞起西兰花放入另一个盆，再洗净，再捞起放回第一次的盆，再洗净一次。
11）起个热水锅，放点盐、放点油，待滚后，放入西兰花去灼烫（大概1.5分钟），捞起，沥干，备用。
12）把香菇、白灵菇、西兰花摆盘，再放入勾芡的香菇汁。
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