炸包菜丝：
材料：
嫩包菜 1粒
盐 1/3汤匙
1）把包菜切丝（如果太长，可以再补2刀成短一点）。
2）放1/3汤匙盐在包菜丝腌制10-15分钟，给它脱水。
3）挤出包菜丝的水分。
4）热锅，放点油，待油热了，下包菜丝。
5）可以开大火，不停翻炒至有点褐色就可熄火（因为油还有余温）。
6）捞上来放入玻璃碗（可以连一点油放），可以放1-2个星期。
处理干猴头菇
处理干猴头菇： 材料： 干猴头菇 600g 盐 适量 素蚝油 1 汤匙 蛋 12 粒 1 ）把猴头菇泡水 2 小时（用碟压在上面），再捞起，挤干水，剪去猴头菇黑化的部分，再洗 1-2 轮水。 2 ）把猴头菇放入锅中，再倒入水盖过猴头菇，开...
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炸素鱼片： 材料： 素鱼片 适量 1 ）把素鱼片炸熟。 椒盐鱼片： 1 ）洗净锅，开火，放点油，放入 1 汤匙花椒爆香，再放入姜片、辣椒干爆香。 Note ：花椒可以盅碎（放去厚纸袋盅碎）；或用黑胡椒粉、白胡椒粉、黑... -
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