妈蜜莲藕:
材料:
莲藕 500g (1-2节。)
白芝麻 少许
面糊:
面粉 300g
玉米粉 300g
粘米粉 50g
盐 少许
发粉 少许
水 适量
油 1汤匙
调味料:
水 280g
冰糖 100g
番茄酱 1汤匙
蜜糖 1/2汤匙
麦芽糖 1/2汤匙
妈蜜 1/2汤匙
1)把莲藕洗净削皮,切片或切条。
2)把300g面粉、300g玉米粉、50g粘米粉、少许盐、少许发粉,慢慢分2次放入适量的水,搅拌均匀,调成很粘的面糊,最后加入1汤匙油,搅拌均匀。
3)起个热油锅,莲藕沾上面糊,中火放入莲藕,炸至金黄色,沥干油,备用。
4)放入280g水、100g冰糖在锅中,煮滚,再放入1汤匙番茄酱、1/2汤匙蜜糖、1/2汤匙麦芽糖、1/2汤匙妈蜜,煮滚。
5)放入炸好的莲藕快速翻炒(确保所有莲藕沾上调味料;不可煮太久,莲藕会脱皮)。
6)洒上芝麻即可上桌。
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