广西味念鸡酱:
材料:
沙姜Cekur 50g
姜 50g
盐 1/3汤匙 (不要放味精,会苦。)
香椿膏 1/3汤匙
芫荽 少许
1)把沙姜、姜去皮切成小块,放入搅拌器搅拌(可以放入少许油和水)。
2)热锅,放入搅拌好的姜蓉翻炒,再放入1/3汤匙盐翻炒。
Note:可以把炒好的姜蓉部分拿起,要用时,再翻炒。
3)放入1/3汤匙香椿膏、少许芫荽翻炒一会,就好了。
4)要吃时,可以放入少许开水。
处理干猴头菇: 材料: 干猴头菇 600g 盐 适量 素蚝油 1 汤匙 蛋 12 粒 1 )把猴头菇泡水 2 小时(用碟压在上面),再捞起,挤干水,剪去猴头菇黑化的部分,再洗 1-2 轮水。 2 )把猴头菇放入锅中,再倒入水盖过猴头菇,开...
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