榄菜豆角茄子

榄菜豆角茄子：

 

材料：

豆角 250g

茄子 1条

姜蓉 少许

素油渣、素鸡丁（捏碎。）

 

糖 1/3汤匙

酱油 1/2汤匙

素蚝油 1/3汤匙

老抽/黑酱油 1/3汤匙 （上色。）

胡椒粉 少许

橄榄菜 1汤匙

 

1）把豆角、茄子浸泡盐水10-15分钟，再洗1-2轮水；再把所有的豆角切小段、茄子切小块。

 

2）热锅，放点油，再放入姜蓉爆香，再放入豆角翻炒，再放入50ml的水翻炒，再放入茄子翻炒，再放入50ml的水翻炒。

3）调味，放入1/3汤匙糖、1/2汤匙酱油、1/3汤匙素蚝油、1/3汤匙老抽、少许胡椒粉、1汤匙橄榄菜，翻炒一会，熄火。