水饺云吞：
材料：
素油渣 Vegan Textured Vegetable Protein 100g
盐 1汤匙
糖 1汤匙
蘑菇粉 少许
胡椒粉 少许
麻油 少许
芝麻粉 1/2汤匙
蛋 1粒
黑木耳 1.5汤匙
沙葛 2汤匙 （可以用马蹄代替。）
素蚝油 1/2汤匙
云吞皮Lo Sam Wantan Pastry
水饺皮Lo Sam Dumpling Pastry
1）热锅，放油，待油热了，放入素油渣去炸，搅搅它一下，待泡没有那么多，颜色变了，就可熄火，过滤，滴干油。
2）把刚才的锅，放入水（油已经倒去另一个锅了），再把炸好的素油渣倒进去（给它吸收水分），待凉了过后，把素油渣的水分挤出来（如果不挤，就有油味，不适合煮清汤），再换水，再把素油渣放进去，再把素油渣的水分挤出来（有4轮水就可以了）。
3）用刀把50%的素油渣切碎（如果要酿，就要碎一点），剩下的50%用搅拌器搅拌。
4）掺入1汤匙盐（如果是炸云吞，盐放少一点）、1汤匙糖、少许蘑菇粉、少许胡椒粉、少许麻油、1/2汤匙芝麻粉，再放入1粒打散的蛋，再用筷子搅拌均匀。
5）把素油渣分成2分，一分做云吞（云吞馅料已经好了），一分做水饺（要掺入黑木耳、沙葛）。
6）把黑木耳洗3轮水，然后浸泡0.5-1小时，再冲洗2-3轮水，把黑木耳切成丝。
7）烧1锅水，放入黑木耳去烫烫一下，待滚后捞出，放入冷水，待凉后，挤干水，掺入素油渣。
8）把沙葛切小粒，掺入素油渣。
9）掺入1/2汤匙素蚝油，搅拌均匀（可以放入芫荽、芹菜），水饺馅料完成。
10）做酿豆腐，把馅料掺入少许木薯粉（给它粘稠），再准备1碗木薯粉酱（木薯粉加水），把馅料放入豆腐、豆腐卜、羊角豆、茄子、辣椒、腐竹后，再涂上木薯粉酱。
11）热锅，放油，待油热后，放入酿豆腐等（馅料向下），让它煎一会后，轻轻翻开，再煎其它部位（其它部位，只需稍微煎一会），捞起。
12）洗净锅，把酿豆腐等放入，再放入适量的水（大概200ml），开火让它滚，滚后开小火，再放入1/3汤匙盐、1/3汤匙素蚝油、1/3汤匙酱油，把盖子盖上，焖煮至少水。
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