佛钵飘香：
材料：
芋环材料：
芋头 1条
澄面粉Wheat Starch/Tepung Terigi 50g
五香粉 1茶匙
盐 1.5茶匙
蘑菇粉 1/3汤匙
Daisy黄油 1大汤匙
宫保材料：（也可配罗汉斋、甜酸排骨；不适合奶油，因为油腻不适合油炸的芋环。）
素瘦肉/素鸡丁 适量
生姜 3-4片
红灯笼椒 1/2粒
青辣椒 1条
茄子 1条
辣椒干 4-6条 （可以放入花椒。）
腰豆 适量
糖 1汤匙
蘑菇粉 1/3汤匙
酱油 2汤匙
番茄酱 1汤匙
素蚝油 1汤匙
祥珍黑酱油 1/3汤匙 （上色。）
祥珍黑醋 4汤匙
水 50ml
太白粉 1/3汤匙
麻油 少许
芫荽 少许
1）把芋头洗净，削皮（削皮后，就不洗了，因为会臭粘液。），削皮后，用纸巾抹一抹，再切成小块，再放入锅中蒸15分钟，蒸熟后，把芋头捣烂。
2）把1大汤匙澄面粉、100ml水，搅拌均匀，放入刚才的蒸炉，把它蒸熟。
3）捣烂的芋头、蒸熟的澄面粉、1茶匙五香粉、1.5茶匙盐、1/3茶匙蘑菇粉、1大汤匙黄油（放太多，炸时会散掉），捣烂、搅拌均匀（有粘稠性就可了），中小的芋头可以做2个芋环。
4）拿1个扁平的盘子，放少许澄面粉在盘上，再拿起1个芋泥搓成圆形，放在盘中间，稍微压扁，中间戳一个洞，在洞里洒少许澄面粉（如果用太多澄面粉，炸时就不酥脆），再从洞往外慢慢撑，把它撑大成环形（一样的厚度、高度），再用汤匙把底部整理，再把定形的芋环放入结冰（把没用的芋环用纸袋包住，放入冰格，可以收很久）。
5）做宫保，把姜去皮（不用刮得太干净，留一些皮），把姜切片。
6）把青辣椒直切一半，再切成小段；把红灯笼椒切成小粒。
7）把茄子切成小条。
8）剪辣椒干成段，去掉种子，浸泡3小时（把辣椒干水换3-4次），将它完全泡软。辣椒干泡软后经过多次清洗可以去除多余的辣椒籽，进而降低辣度。
9）放1汤匙糖，1/3茶匙蘑菇粉、2汤匙酱油、1汤匙番茄酱、1汤匙素蚝油、1/3汤匙黑酱油、4汤匙黑醋、50ml水、1/3汤匙太白粉（调它的浓度；建议勾芡勾浓些，因为放入芋环中）在碗中，把宫保酱汁搅拌均匀。
10）炸芋环，在结冰处拿出芋环，起一个热油锅（确定油可以盖过芋环的表面），从芋环捏出一小块芋环放入热油锅（正确的油温，芋头不会散开），轻轻把芋环放入（一边炸，一边解冻），把油往芋环上泼（确保油面盖过芋环），炸至金黄色，用过滤网捞起。
11）用同样的油，炸少许米粉作装饰的用途，捞起。
12）用同样的油，炸茄子、青辣椒。
13）洗净锅，放少许油，放入素瘦肉翻炒，再放入姜、辣椒干（可以放入花椒）翻炒，再放入红灯笼椒翻炒，再放入茄子、青辣椒、腰豆翻炒，再放入宫保酱汁翻炒（沿着锅边放入），宫保酱汁瞬间收干，再放入麻油翻炒一会，熄火。
14）最后，在盘上放入芫荽在宫保上。
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