胜瓜云耳杏鲍菇

胜瓜云耳杏鲍菇：

材料：

胜瓜 1条

云耳 大概12片

杏鲍菇 1条

红萝卜 1/3条

姜 2片

盐 1/3汤匙

1）把胜瓜削皮，切滚刀形（或切段形、长形）。

2）把杏鲍菇切滚刀形。

3）把红萝卜、姜切片。

4）把云耳洗3轮水，然后浸泡1/2-1小时，再冲洗2-3轮水，把云耳头去掉，大朵的云耳可以弄成小朵。

5）热锅，放点油，放姜片去爆香。

6）放入胜瓜、杏鲍菇、红萝卜去炒香（大概10秒）。

7）放入少许（大概100ml）水（如果要吃多汁，可以放多点水），放入1/3汤匙盐，翻炒10秒。

8）放入云耳，开大火去翻炒，放盖去焖3分钟，再翻炒。（可以加豆包、冬粉。）

9）勾点芡，放一点麻油，可以上盘了。

10）热瓦煲，下点油，放下打散的鸡蛋，再放点酱油翻炒。

11）把刚才的胜瓜云耳杏鲍菇倒入瓦煲，熄火，把盖盖起来。

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=yof-h30_qUM