老少平安（素鱼蒸豆腐）

老少平安（素鱼蒸豆腐）：

 

材料：

素鱼 适量 （切碎。）

豆腐 1块

蛋 1粒 （打散。）

芫荽 （切小粒。）

 

玉米粉 1汤匙

生抽 1汤匙

素蚝油 1/2汤匙

胡椒粉 少许

麻油 少许

 

随意放入：冬粉、冬菇、菜圃、素咸鱼、姜丝、辣椒丝、唐芹、芫荽。

 

1）把豆腐浸泡盐水10-15分钟，再洗1轮水；再把豆腐捏碎。

 

2）把豆腐、素鱼、蛋、芫荽、1汤匙玉米粉、1汤匙生抽、1/2汤匙素蚝油、少许胡椒粉、少许麻油在碗中，搅拌均匀。

3）把少许麻油放入碟中，再把豆腐铺上。

 

4）起个热水锅，待水滚后，中大火蒸8分钟。

5）蒸好后，放入少许烧热的油、少许生抽。

6）可以洒上芫荽。