南瓜饼（金瓜饼）+绿豆馅料+椰子馅料

南瓜饼（金瓜饼）+绿豆馅料+椰子馅料：

 

材料：

南瓜 250g

糯米粉 250g

粘米粉 10g

Farm Fresh牛奶 100ml

牛油 30g

糖 1汤匙

1）把250g南瓜去皮，切成薄片（容易熟），拿去蒸熟（大概10分钟；可以用筷子戳戳看熟没）。

2）把250g糯米粉放入大盘中。

3）把10g粘米粉、100ml牛奶放入锅中，搅拌均匀，开火，煮成糊状，再放入30g牛油，煮溶，熄火；把煮好的牛奶糊掺入糯米粉中，搅拌均匀。

4）把蒸熟的南瓜拿起，去除水分，放入大碗中，再放入1汤匙糖（趁热放比较容易溶解），压烂南瓜，搅拌均匀；掺入糯米的大盘中，把一部分糯米推一边，慢慢一边搓一边把旁边的糯米粉掺入（如果放完糯米粉，南瓜还粘手，可以慢慢放多1-2汤匙糯米粉直到不粘手）。

 

6）把南瓜料搓成长条，再捏断成粒状（大概30g）。

7）沾少许油在手上，再把南瓜粒慢慢压成圆薄片（不须太薄），放入馅料，再封起来搓成粒状，再放一点油，压扁成圆扁状（可以放上芝麻或花生作记号）。

 

8）开中小火，放少许油在平底锅，再放入南瓜饼去煎，再煎另一面。

 

Note：不要把煎好的南瓜饼放上吸油纸，会粘吸油纸；可以放上香蕉叶。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

花生馅料：
1）把125ml（半杯）花生、31ml（1/8杯）糖放入碗中，搅拌均匀。

 

绿豆馅料：

1）把200g绿地浸泡一夜（大概12小时），再洗净绿豆，再放入蒸锅中，再放上搓烂的3条斑兰叶，开火蒸30分钟（蒸好的绿豆最好沥干水分），把蒸熟的绿豆放入搅拌机搅烂。

2）把搅烂的绿豆放入锅中，再放入125ml糖、1汤匙油（可以放牛油），小火炒香。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

椰子馅料：

1）把125g椰糖（打碎后放入，煮的时间比较快）、125ml水放入锅中，开火，把2条斑兰叶搓一搓，再拗断成几小段放入（如果绑结，糖会跑入斑兰叶），炒至椰糖溶解。

2）待滚，小火放入1粒椰丝，炒至颜色均匀，再放入250g花生碎（随个人喜欢多少）、2大汤匙白芝麻，翻炒均匀。

 

Note：如果不够甜，随意加入白糖；随意放入姜末、冬瓜糖、柑皮。

 

3）拿走斑兰叶，收入冰箱（可以收一个星期；或放入结冰）。