麻婆豆腐：
材料：
豆腐 1块
姜蓉 少许
唐芹茎 少许 （切碎。）
榨菜丝 少许 （切碎。）
红萝卜 半条 （切碎。）
素油渣/素鸡丁 少许 （切碎。）
麻辣酱/辣豆瓣酱 1汤匙
糖 1/2汤匙
生抽 1汤匙
素蚝油 1/2汤匙
老抽 1/2汤匙
马铃薯粉 1/2汤匙 （马铃薯粉掺水，勾芡。）
麻油 少许
芫荽 少许
1）把豆腐浸泡盐水10-15分钟，再洗1轮水；再把豆腐切成小粒（可以横切分一半，再直切分3段，再切成小粒）。
Note：可以把豆腐拿去拉油或汆烫水一下。
2）热锅，放点油，再放入姜蓉、素油渣爆香，再放入榨菜丝、红萝卜翻炒。
3）放入1汤匙麻辣酱翻炒，再放入100ml热水，待滚后，放入豆腐。
4）调味，放入1/2汤匙糖、1汤匙生抽、1/2汤匙素蚝油、1/2汤匙老抽翻炒。
5）慢慢勾芡。
6）放入唐芹茎、少许麻油，翻炒一会，熄火。
7）上盘后，洒上芫荽。
方法2：
1）热锅，放点油，再放入姜蓉爆香，再放入素鸡丁碎翻炒，再放入1汤匙豆瓣酱（如果用辣豆瓣酱，就不用放红辣椒碎）、半条红辣椒碎翻炒，再放入125ml水。
2）调味，放入1/2汤匙糖、1汤匙生抽、1/2汤匙黑酱油、1/3汤匙蘑菇粉。
3）放入豆腐翻炒均匀。
4）用马铃薯粉勾芡。
随意放入：唐芹（勾芡后放入）。
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