制作椰油+椰香炒天贝

制作椰油：

 

材料：

椰浆 500g （大概有50ml椰油。）

 

1）开中火，把椰浆炒至椰油出来、椰渣有些金黄色，熄火；过滤椰油（可以饱饭时，放入一汤匙）、椰油渣（可以用来煮菜、炒饭）。

 

Note：椰油可以放外面2年。

 

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=ru6Dy6Ckwvg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

椰香炒天贝：

 

材料：

椰油渣 1汤匙

羊角豆 大概10条 （把羊角豆洗净，再把羊角豆的头微微切去；再斜切1-2刀。）

天贝 1包

豆干 1块 （可以把买回来的豆干洗净，浸泡一汤匙盐的盐水，放入冰箱，比较耐放。）

小红辣椒 1条 （切小段。）

咖喱叶 适量

桔子 2粒

 

1）热锅，放入羊角豆，炒熟（干炒），捞起备用。

2）热锅，下油，放入天贝炸至金黄色，捞起备用；放入豆干炸至金黄色，捞起备用。

 

3）把在锅中的油倒去，趁还有油沾在锅中，放入小红辣椒、咖喱叶爆香。

4）调味，放入2汤匙酱油、1/2汤匙糖、50ml水。

5）放入豆干、天贝、羊角豆翻炒至差不多干水。

6）放入椰油渣，翻炒均匀，熄火。

7）上盘后，挤入2粒桔子。

 

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=tpfcZTfR3Pw