芋头扣肉：
材料：
豆腐/百页豆腐 6片 （芋头有多少片，就切多少片。）
芋头 300g
南乳 1块
南乳汁 1汤匙
五香粉 1/3汤匙
酱油 1/2汤匙
黄糖 1/2汤匙
麻油 1/3汤匙
随意放入：陈皮（切碎）。
水 100ml
八角 1个
1）把芋头洗净，削皮（削皮后，就不洗了，因为会臭粘液），削皮后，用纸巾抹一抹，再切成半圆形小块（厚度和豆腐一样），备用。
2）把豆腐切小片（厚度和芋头一样）。
3）热锅，放油，油热后，中火放入芋头去炸至浅金色，沥干油，备用。
4）中火放入豆腐去炸至金黄色，沥干油，备用。
5）把1块南乳、1汤匙南乳汁、1/3汤匙五香粉、1/2汤匙酱油、1/2汤匙黄糖、1/3汤匙麻油放入碗中，搅拌均匀。
6）热锅，放点油，油热后，中火放入南乳酱汁翻炒，待滚后，放入100ml水、1个八角，滚一会，试试味道，熄火。
7）把芋头和豆腐放入碗中（平面向上），再放入南乳酱汁，拿去蒸40分钟。
8）蒸后，可以翻转在盘中。
方法2：
材料：
芋头 300g
豆包 300g （1包大概7片；芋头有多少片，就切芋头片的一半。）
素鱼片 10片（芋头有多少片，就切芋头片的一半。）
芫荽 适量
南乳 2-3块
南乳汁 1汤匙
五香粉 1/2汤匙
酱油 1汤匙
素蚝油 1汤匙
糖 2汤匙 （可以用冰糖代替）
蘑菇粉 1/3汤匙
水 400ml
1）把芋头洗净，削皮（削皮后，就不洗了，因为会臭粘液），削皮后，用纸巾抹一抹，再切成半圆形小块（厚度和素鱼片一样），备用。
2）把豆包的水挤出来。
3）把素鱼片切小片（厚度和芋头一样；可以切去左右两边成四方形）。
4）把芫荽茎切碎。
5）热锅，放油，油热后，中火放入芋头去炸至浅金色（会浮起来），沥干油，备用。
6）中火放入豆包去炸至金黄色，沥干油，备用。
7）中火放入素鱼片去炸至金黄色，沥干油，备用。
8）热锅，放点油，油热后，转小火再放入2-3块南乳翻炒（以免南乳炒焦；可以把南乳放入碗中压扁才放入），再放入1汤匙酱油、1汤匙素蚝油、1汤匙南乳汁、400ml水、1/2汤匙五香粉、2汤匙糖、1/3汤匙蘑菇粉、芫荽茎，滚一会，试试味道，熄火。
9）把（芋头、素鱼片、芋头、豆包）放入碗中（平面向上），再放入南乳酱汁，拿去蒸40分钟（可以包上耐高温保鲜膜；或待水滚后，才放入蒸30分钟）。
10）可以用生菜在盘中，放入芋头扣肉，再洒上芫荽、辣椒片作装饰。
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