擂茶：
材料：
双兔牌中国菜脯碎（甜） 150g
双兔牌中国菜脯碎（咸） 150g
糖 1汤匙
盐 1/3汤匙
豆干 2块
菜心 适量
豆角 适量
树仔菜 100g
随意放入：生菜、包菜+红萝卜、芥兰。
擂茶汤材料：
苦藜心/苦粒心/三加皮Acanthopanax Trifoliatus 30g （放太多会很苦。）
薄荷叶Mint 50g
九层塔Basil 50g
芫荽 50g （根部也一起用；可以用刺芹/野香草。）
Note：苦粒心3：薄荷叶3：九层塔1：芫荽1。
莳萝Dill 10g
艾叶Mugwort
Leaf
烤花生 大概3大汤匙/80g （把生花生放入烤炉，200度，25-30分钟；待凉后，轻轻搓揉让花生衣出来。）
白胡椒粒 大概15粒
芝麻 大概2汤匙/20g
茶叶 1汤匙 （通常选择铁观音、高山炒茶；熟茶、老茶比较不适合，要选香气比较香的；也可用茶叶泡的茶，放入搅拌器或放入开水。）
盐 1/3汤匙
水 1000ml
1）把九层塔、薄荷叶、芫荽、莳萝、苦粒心的叶子摘下。
2）起一个热锅，放少许油，把一部分的九层塔、薄荷叶、芫荽、莳萝、苦粒心放入翻炒（这个的用途是驱寒，也让它的颜色保持翠绿）。
3）炒香芝麻。
4）制作擂茶膏：
a) 精简的方法，把3大汤匙烤熟去衣的花生、15粒白胡椒粒、2汤匙芝麻、1汤匙茶叶放入搅拌器打碎，打碎后，再把芫荽（只用芫荽代替所有的香料）、一点茶或水放入搅拌器搅拌。
b）完整的方法：把3大汤匙烤熟去衣的花生、15粒白胡椒粒、2汤匙芝麻、1汤匙茶叶放入搅拌器打碎，打碎后，再把芫荽、九层塔、薄荷叶、莳萝、苦粒心、一点茶或水放入搅拌器搅拌（可以分几次打）。
5）制作擂茶汤：水烧开后（大概1000ml），放入擂茶膏、1/3汤匙盐，搅拌均匀，待滚后，熄火（如果滚太久，会变成灰黑色，不好看）。
6）把豆干切成小丁，再洒少许盐让它脱水，比较容易炸。
7）起个热油锅，放入豆干去炸（刚放入时，不要翻动豆干，定形了才翻动豆干，这样子豆干就不会烂掉。），炸至有一层薄薄的衣就可以了（如果炸到太干，很硬就不好吃），捞起备用。
8）把150g甜菜脯、150g咸菜脯掺在一起，过水洗去一点盐分，沥干再放入刚才的油锅油炸，放入1汤匙糖、1/3汤匙盐，炸至变干、变白色、开始浮起来，捞起备用。
9）焖饭：洗净锅，放少许油，放入几片姜片爆香，再放入洗净、沥干的米放入翻炒，开中小火把米炒干，再放入1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉调味，炒好后，放入饭煲，再放入适量的水，煲成饭。
10）把菜心、豆角、树仔菜洗净，各自切成碎，各别将蔬菜清炒（只放少许油、盐、蘑菇粉）。
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