巴拉煎炒蓊菜：
材料：
蓊菜 1把
小番茄 4粒 （或可以用1粒大番茄；番茄能让蓊菜保持翠绿。）
小青辣椒 1条 （如果把小青辣椒、红辣椒换成用参巴辣椒酱，就变成马来风光。）
红辣椒 1/3条
素巴拉煎粉 少许 （不放也可以，就清炒，也不要放番茄。）
生姜 1小块
盐 少许
蘑菇粉 少许
随意配搭：
把臭豆剁成泥，当蒜米来用。
Note：炒蓊菜不可用生铁的锅，会氧化蓊菜，令蓊菜变黑。
Note2：炒蓊菜如果没有用生铁的锅、和有番茄在里面，会保持翠绿久一些。
1）把洗干净的蓊菜从嫩芽的部分开始往下折（大概2吋2吋地折），折到硬的部分就不要（如果叶子还好，就把叶子摘下来），折完好，可以再洗一次水，洒上少许盐、少许蘑菇粉。
2）把红辣椒、小青辣椒切成条状（喜欢吃辣的，可以全用小青辣椒）。
3）把小番茄切去头的小部分，再对半切。
4）把生姜切成丝。
5）热锅，放油，待油热了，放入姜丝爆香，再放入小番茄翻炒，再放入红辣椒、小青辣椒翻炒，再放入少许素巴拉煎粉。
6）待番茄熟了，用锅铲把番茄弄烂（让它溶在油里），再放入蓊菜，轻轻翻动令蓊菜软化（不用再放盐，刚才已经放了），炒时尽量把蓊菜弄散（不用再加水，蓊菜本身有足够的水分）。
7）如果要吃蓊菜生一些，炒一下就可以上来（大概1分钟）；如果要吃熟一些，就让蓊菜焖一下（大概1.5分钟）。
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