素上汤苋菜

素上汤苋菜：

材料：

苋菜 2把（大概500g）

素上汤 半碗

当归片 5片

枸杞子 1汤匙

姜丝 1汤匙

豆腐卜 3粒

盐 1/3汤匙

水 1碗

1）把苋菜的根部剪去（大概剪去一半），只是摘苋菜的头部，茎部比较老的，可以把外衣撕掉。

2）把苋菜放入有水的大盆（水要多），拨动苋菜把沙摇出来（给沙沉底），捞起，换3-4轮水，确保苋菜没有沙。

3）把豆腐卜切成小条（1粒可以切成九条）。

4）等水滚（1碗水），放入当归片、姜丝、素上汤，待滚后，开中小火滚多10分钟（让当归片出味），放入枸杞子、豆腐卜，再滚多10分钟，放入苋菜（分2次放入），再放入1/3汤匙盐，待滚后，再滚多大概1分钟。

5）可以放入蘑菇粉去提提味。

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=mFAybHoemVA&pbjreload=101