椒盐鱼片+甘香鱼片+黑椒鱼片

炸素鱼片：

 

材料：

素鱼片 适量

 

1）把素鱼片炸熟。

 

椒盐鱼片：

 

1）洗净锅，开火，放点油，放入1汤匙花椒爆香，再放入姜片、辣椒干爆香。

 

Note：花椒可以盅碎（放去厚纸袋盅碎）；或用黑胡椒粉、白胡椒粉、黑胡椒碎代替花椒。

Note2：姜蓉可以代替姜片、红辣椒切碎代替辣椒干。

 

2）放入炸了的鱼片、芫荽茎翻炒。

3）调味，放入1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉、少许胡椒粉、少许白芝麻翻炒。

 

Note：随意放入五香粉。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

甘香鱼片：

 

材料：

姜蓉 适量

小辣椒 适量

咖喱叶 适量

 

糖 1/2汤匙

豆瓣酱 1汤匙

素蚝油 1汤匙

咖喱粉 1/2汤匙

水 50ml

 

玉米粉 少许 （勾芡。）

 

1）把1/2汤匙糖、1汤匙豆瓣酱、1汤匙素蚝油、1/2汤匙咖喱粉、50ml水搅拌均匀。

 

2）洗净锅，开火，放点油，放入姜蓉爆香，再放入小辣椒、咖喱叶爆香，再放入调好的酱汁、1/2汤匙黑酱油翻炒。

3）放入炸了的素鱼片翻炒。

4）用玉米粉勾芡。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黑椒鱼片：

 

1）把1/2汤匙糖、1/2汤匙酱油、1汤匙豆瓣酱、1/2汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙黑胡椒粒、1/3汤匙蘑菇粉、少许麻油、50ml水搅拌均匀。

 

Note：随意放入1小片陈皮。

 

2）洗净锅，开火，放点油，放入姜蓉爆香，再放入灯笼椒、西芹翻炒，再放入调好的酱汁、1/2汤匙黑酱油（或老抽）翻炒。

3）放入炸了的鱼片翻炒，再放入黑胡椒粒翻炒。

4）用玉米粉勾芡。