榄菜豆腐

榄菜豆腐：

 

材料：

豆腐 2块

西兰花 1朵

红萝卜 1/2条 （切片。）

白玉菇 1/2包 

橄榄菜 1汤匙

腐乳 1块

酱油 1汤匙

 

1）把西兰花倒转，切出西兰花的小枝头，再把西兰花切小朵（如果要烫过，可以大朵）。

2）去除西兰花茎的外皮，直切成薄片，再斜切成小片。

3）放入1茶匙盐、2汤匙白醋在西兰花（除汽油味），再放入水，侵泡30分钟。

4）30分钟后，捞起西兰花放入另一个盆，再洗净，再捞起放回第一次的盆，再洗净一次。

 

5）热锅，放点油，放入豆腐煎一煎；拿起，切小块。

 

Note：可以不煎。

 

6）起个热水锅，放点盐，待滚，放入西兰花、红萝卜汆烫，捞起备用（可以放入冷水）。

 

7）热锅，放入1汤匙橄榄菜、1块腐乳、1汤匙酱油爆香，再放入100ml水、炸好的豆腐，待滚，小火焖煮20分钟。

8）放入西兰花、红萝卜、蟹味菇焖煮5分钟，熄火。

 

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=WKpGL7wGozs&t=3s