核桃炒淮山

核桃炒淮山：

 

材料：

淮山 500g

核桃Walnut 大概10粒

云耳 3-5朵

姜片 2片

姜蓉 适量

枸杞 适量

玉米粉 适量 （勾芡。）

 

随意放入：菜心。

 

1）把云耳洗3轮水，然后浸泡0.5-1小时，再冲洗2-3轮水，把云耳头去掉，大朵的云耳可以弄成小朵。

2）把淮山洗净削皮，斜切成小片。

 

3）起个热水锅，翻入姜片、少许盐、少许油，放入淮山、云耳、菜心，灼烫2-3分钟，捞起备用。

 

4）热锅，放点油，放入姜蓉爆香，再放入核桃炒香，再放入淮山、云耳翻炒，再放入枸杞翻炒。

5）调味，放入1/3汤匙糖、1/3汤匙盐、1/2汤匙生抽、1/2汤匙素蚝油，翻炒一会。

6）用玉米粉勾芡，翻炒一会，熄火。

 

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=5iKiIQigdqw