酸甜猴头菇

酸甜猴头菇：

 

材料：

猴头菇 适量

黄梨 1块

青灯笼椒 1/2粒

红辣椒 1/2条

番茄 1粒

黄瓜 1/2条 （可以不放。）

 

酱汁材料：

盐 1/3汤匙

糖 2汤匙

番茄酱 4汤匙

酸梅酱 1汤匙

白米醋 1汤匙 （可以不放。）

水 100ml

 

随意放入：1-2汤匙辣椒酱（糖减少成1-1.5汤匙）、1汤匙酸柑汁（代替酸梅酱）、

 

马铃薯粉 少许 （勾芡。）

 

1）把黄梨、青灯笼椒、红辣椒、番茄、黄瓜切块。

 

2）把猴头菇洗净（可以把猴头菇汆烫，去除不好的味道）。

3）放入少许盐、面粉（令猴头菇有黏稠性）；再把猴头菇上木薯粉，拿去炸熟，捞起备用。

 

4）把1/3汤匙盐、2汤匙糖、4汤匙番茄酱、1汤匙酸梅酱、1汤匙白米醋、100ml水放入碗中，搅拌均匀。

 

5）热锅，放入油，待热，放入黄梨、青灯笼椒、红辣椒、番茄、黄瓜翻炒，再放入调好的酱汁。

6）用马铃薯粉勾芡。

7）放入猴头菇翻炒均匀，就可熄火。