参巴辣椒酱2（椰浆饭）

参巴辣椒酱2（椰浆饭）：

参巴材料：

参巴辣椒酱 2汤匙

糖 2汤匙 （如果不要太甜，就减少糖，放多点阿叁水；糖多就会有黏稠性。）

马六甲椰糖 50g

阿叁膏Asam Jawa 50g （大概2-3汤匙）

素江鱼仔 适量

包菜丝 适量 （放入包菜丝的参巴，不能留太多天。）

香椿膏 少许

椰浆饭材料：

1米：1水

生姜 1小块

椰浆Rasaku Coconut Milk 200ml

葫芦巴Fenugreek Seed 1/2汤匙

盐 1/3汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

班兰叶 1条

其他材料：

花生

鸡蛋

黄瓜

素江鱼仔

香蕉叶

煮参巴：

1）热锅，放入3汤匙参巴辣椒酱（已经有盐了，不用再放盐、蘑菇粉），炒溶。

2）放入2汤匙糖，炒溶。

3）放入50g马六甲椰糖（或不放白糖，只放马六甲椰糖）。

4）放入阿叁水（阿叁膏掺了水，调匀；要调得浓一点），煮至滚，或比较粘稠。

5）滚后，放入素江鱼仔，再放入包菜丝翻炒（放了包菜，参巴就不能留太多天），再放入少许香椿膏翻炒一会，就好了（包菜丝还是青色，过一会就会成半透明）。

6）煮好的参巴可以用来做参巴面包；可以配搭炸水煮蛋、炸茄子、炸天贝。

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=P8Ov5Rz_TQg

煮椰浆饭：

1）把姜切成小条。

2）1米：1水的分量，把水放入锅中，开火煮沸，放入生姜，再放入椰浆（不要太多，太多饭不熟），待滚后（椰油浮上来，油和水分开，米粒才容易熟），放入1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉，待滚后，再放入1/2汤匙葫芦巴、1条班兰叶、米，搅动一下，待水收干后，再搅动，盖上盖子，开小火煮4分钟，熄火。

煮配料：

1）开小火，把油倒入锅中，再把花生放入，低温翻炒花生，有点淡淡的金黄色，就可捞起，洒些盐。

2）放入打散的鸡蛋在刚才的油锅（油温要高一点），让蛋铺平在锅中，开小火，在蛋中划成十字，翻转煎另一面。

3）把黄瓜切小片。

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=lZDottOyUWg