腐乳油麦+腐乳番薯叶

腐乳油麦：

 

材料：

油麦 300g （洗净摘叶。）

红辣椒 1条 （切片。）

姜蓉 少许

腐乳 1块

 

1）热锅，放点油，再放入姜蓉爆香，再放入红辣椒、1块腐乳翻炒，再放入油麦翻炒至软，熄火。

 

 

 

腐乳番薯叶：

 

材料：

番薯叶/树苗 400g

红辣椒 1条 （切成丝。）

姜蓉 少许

腐乳 5块

糖 1汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

 

1）把番薯叶拔去外皮，折小段，再把番薯叶泡盐水30分钟，再洗2-3轮水，晾干水分。

 

Note：嫩番薯叶可以切去大部分茎部，不须去外皮。

 

2）把5块腐乳、1汤匙糖、1/3汤匙蘑菇粉、50ml水放入碗中，搅拌均匀。

3）热锅，放点油，再放入姜蓉爆香，再放入调好的腐乳翻炒至香，再放入番薯叶、红辣椒丝翻炒至软。

4）用马铃薯粉勾芡，翻炒一会，熄火。