生炒四棱豆

生炒四棱豆：

 

材料：

四棱豆 200g

姜 1小块

红辣椒 1条 （切碎；可以加一条小红辣椒。）

素鸡丁 （切碎。）

 

糖 1/3汤匙

盐 1/3汤匙

生抽 1/2汤匙

素蚝油 1/2汤匙

胡椒粉 少许

 

随意放入：豆瓣酱、冬菇。

 

1）把四棱豆泡盐水30分钟，再洗2-3轮水，沥干。

2）把四棱豆斜切成小段（大概1cm）。

 

3）把姜拍扁，再切碎。

 

4）热锅，放点油，再放入姜蓉爆香，再放入红辣椒、素鸡丁翻炒，再放入四棱豆翻炒，再放入50ml水翻炒至软。

5）调味，放入1/3汤匙糖、1/3汤匙盐、1/2汤匙生抽、1/2汤匙素蚝油、少许胡椒粉，翻炒一会，熄火。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

方法2：

 

1）热锅，放点油，再放入姜蓉、红辣椒碎、小青辣椒碎爆香，再放入1/3汤匙盐翻炒，再放入四棱豆翻炒。

 

2）调味，放入1/3汤匙糖、1/2汤匙生抽、50ml水翻炒，盖上锅盖焖煮1.5分钟，再翻炒至干水，熄火。