杏鲍菇焖豆腐

杏鲍菇焖豆腐：

 

材料：

杏鲍菇 3朵 （滚刀切小块。）

豆腐 1-2块

玉米心 4条 （切小段。）

红萝卜 1/2条 （切小片。）

荷兰豆 6条

姜片 5片

 

素蚝油 1汤匙

盐 1/3汤匙

糖 1/3汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

老抽 1/3汤匙 （上色。）

胡椒粉 少许

 

马铃薯粉 适量 （勾芡。）

 

1）把豆腐切小块（可以用索油纸抹干），再拿去油炸，捞起备用。

 

2）起个热水锅，待滚后，放入杏鲍菇去灼烫（大概2分钟），捞起，沥干，备用。

 

3）热锅，放点油，待热，放入姜片、1汤匙素蚝油爆香，放入杏鲍菇、豆腐、玉米心、红萝卜、荷兰豆翻炒，再放入50ml水。

4）调味，放入1/3汤匙盐、1/3汤匙糖、1/3汤匙蘑菇粉、1/3汤匙老抽、少许胡椒粉翻炒。

5）用马铃薯粉勾芡，翻炒一会，熄火。