炸蟹味菇（Kinoko Tempura）：
材料：
蟹味菇 2包 （1包大概150g）
自发粉 150g (大概8大汤匙)
奶黄粉Birds Custard Powder 1大汤匙
粘米粉 1大汤匙
Note：可以沾蛋液，再沾玉米粉。
盐 1/3汤匙
蘑菇粉 1/3汤匙
油 1汤匙
水 100ml
面糊可以随意放：蘑菇粉、咖喱粉、辣椒粉、芫荽粉、芝麻。
1）把150g自发粉、1大汤匙奶黄粉、1大汤匙粘米粉、1/3汤匙盐放入碗中，搅拌均匀。
2）把蟹味菇去除根部，洗净。
3）把所有的蟹味菇沾上调好的粉。
4）调面糊，把剩下调好的粉放入碗中，再放入1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉、1汤匙油，分几次放入大概100ml水（50g的粉，就大概100ml水），搅拌均匀；静待15-20分钟（因为用自发粉）。
5）起热油锅，用筷子把所有的蟹味菇粘上面糊，再放入中小火的油锅（可以用手指沾一些面糊拉花，放入去炸），再开大火炸蟹味菇，轻轻翻另一面去炸至金黄色。
Note：可以把炸了第一次的蟹味菇放入结冰，要吃时，再炸一次。
6）使油温提高，把蟹味菇回锅炸炸一次会更脆（但比较不健康）。
7）把剩下的面糊，用拉花的方式放入油锅中，炸至金黄色，捞起。
杂锦天妇罗（Kakiage Tempura）：
材料：
青灯笼椒 1/2粒
红萝卜 1/2条
茄子 1条
蟹味菇 1/2包
自发粉 150g (大概8大汤匙)
奶黄粉Birds Custard Powder 1大汤匙
粘米粉 1大汤匙
1）把青灯笼椒、红萝卜、茄子切成细条；把蟹味菇撕成细条。
2）把150g自发粉、1大汤匙奶黄粉、1大汤匙粘米粉、1/3汤匙盐放入碗中，搅拌均匀。
3）把所有的青灯笼椒、红萝卜、茄子、蟹味菇沾上调好的粉。
4）调面糊，把剩下调好的粉放入碗中，再放入1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉、1汤匙油，分几次放入大概100ml水（50g的粉，就大概100ml水），搅拌均匀；静待15-20分钟（因为用自发粉）。
5）起热油锅，用手把所有的青灯笼椒、红萝卜、茄子、蟹味菇粘上面糊，再放入中小火的油锅（Kakiage尽量薄），再开大火炸，轻轻翻另一面去炸至金黄色。
日本酱油：
Kikkoman酱油 1汤匙
蘑菇粉 1/3汤匙
紫菜 1小片
水 3汤匙
1）把3汤匙水、1汤匙Kikkoman酱油、1/3汤匙蘑菇粉煮滚，再放入1小片紫菜烫一会，隔去紫菜。
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