生炒西兰花

生炒西兰花：

 

材料：

西兰花 1朵

姜蓉 少许

 

糖 1/3汤匙

盐 1/3汤匙

蘑菇粉 1/3汤匙

木薯粉 1/3汤匙

素蚝油 1茶匙

水 3汤匙

 

酱油 适量

 

1）把西兰花倒转，切出西兰花的小枝头，再把西兰花切小朵（如果要烫过，可以大朵）。

2）去除西兰花茎的外皮，直切成薄片，再斜切成小片。

3）放入1茶匙盐、2汤匙白醋在西兰花（除汽油味），再放入水，侵泡30分钟。

4）30分钟后，捞起西兰花放入另一个盆，再洗净，再捞起放回第一次的盆，再洗净一次。

 

5）放入1/3汤匙糖、1/3汤匙盐、1/3汤匙蘑菇粉、1/3汤匙木薯粉、1茶匙素蚝油、3汤匙水、在碗中，搅拌均匀。

 

6）热锅，放点油，小火放入姜蓉爆香，大火放入西兰花翻炒，在锅边放入100ml水翻炒，再盖上锅盖2分钟至干水（不时开盖翻炒）。

7）等收干水后，慢慢一边放入调好的酱汁、一边翻炒至干水，再慢慢放入酱油翻炒，熄火。