材料:
参巴辣椒酱 1汤匙
臭豆 150g
裂褶菇Kulat Sisir 150g
新鲜椰浆Santan 1/2粒椰 (大概100ml)
盐 1/2汤匙
酱油 1大汤匙
蘑菇粉 1/3汤匙
Note:如果要多汤汁,就放入2汤匙参巴辣椒酱、200ml新鲜椰浆、500ml水;多汤汁可以淋面吃。
1)把臭豆分两半,把皮、心拔出来,清洗干净,浸10-15分钟(吸一下水,就比较脆)。
2)把裂褶菇清洗6-7次水(用手捞,挤干水,不要倒,因为肮脏东西会沉淀),把比较硬、比较老的裂褶菇脚去除。
3)烧250ml水,放入1汤匙参巴辣椒酱、1/2汤匙盐、1大汤匙酱油、1/3汤匙蘑菇粉,开大火给它滚(大概1分钟)。
4)放入裂褶菇,给它滚滚一下。
5)待滚后,就放入100ml椰浆,搅搅一下。
6)待滚后,再放入臭豆(或放入豆角)翻搅,滚一会,熄火。
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