参巴沙爹酱

参巴沙爹酱：

材料：

参巴辣椒酱 3汤匙

烤好花生碎Roaster Peanut Chunk /花生米 250g （自己炒会比较香，或加入花生酱）

椰糖 110g-150g

盐 1汤匙

辣椒酱 2大汤匙

番茄酱 2大汤匙

1）热锅，把花生米放入翻炒，炒至颜色转，熄火，待炒好的花生米变凉，拿一个篮子，搓花生米令衣脱去。

2）把脱了衣的花生米放入搅拌机（可以分几次搅拌）。

3）热锅，小火放入3汤匙参巴辣椒酱，搅搅一下。

4）放入600ml的水，再放入椰糖（如果用白糖，就是5-6大汤匙），再放入1汤匙盐，把它搅溶。

5）放入250g花生碎，再放入2大汤匙辣椒酱、2大汤匙番茄酱，搅搅一下。

6）待滚后，关小火，试试味道（不够甜，可以多加1.5大汤匙白糖），可以放入一点蘑菇粉去调一调味，待滚后，就可熄火。

7）用参巴沙爹酱来配火锅、豆腐、蕹菜、印度Rojak、沙茶酱。

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=9GcH9Q9EKsU&t=595s