香炸杏鲍菇：
材料：
小杏鲍菇 300g
姜 20g
黄姜 10g
香茅 2条
咖喱叶 2条
辣椒粉 1汤匙
芫荽粉Coriander Powder 1/2汤匙
大茴香Fennel Seed 1/2汤匙
小茴香Cumin Seed 1/2汤匙
盐 1/2汤匙
酱油 1汤匙
蘑菇粉1/3汤匙
油 1/2汤匙
玉米粉 1汤匙
1）起个热水锅，放入洗好的小杏鲍菇去汆烫一会（去除菇味），待滚后，捞起放入冷水。
2）热锅，放入洗净的大茴香、小茴香，炒香，熄火。
3）把炒好的大茴香、小茴香放入盅里盅碎，再放入姜、黄姜、香茅盅碎。
4）把盅好的香料、小杏鲍菇、1汤匙辣椒粉、1/2汤匙芫荽粉、咖喱叶、1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙蘑菇粉、1/2汤匙油、1汤匙玉米粉搅拌均匀，腌制4小时以上（可以放入冰箱）。
随意放入：咖喱粉。
5）把腌制好的小杏鲍菇沾上玉米粉，然后拿去油炸，炸1-2分钟后，再放入腌制的香料去油炸。
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