炸花生：
1）用80-90度的滚水侵泡花生5-6分钟，倒掉水。
2）用吸油纸抹一抹花生令它干身。
3）起个热油锅（不要太热；大概120-130度），中小火放入花生去炸，大概5分钟，花生炸至稍微转色就捞起，沥干油，摊开花生待凉。
4）待凉后，洒上少许盐。
方法2：把花生洗2-3轮水，用吸油纸抹一抹花生令它干身，起个油锅（不需油滚），放入花生，小火去炸大概30分钟，炸至转深色（不需太深色），捞起，放入有吸油纸的盘，摊开花生，待凉后，放点盐，搅拌均匀。
炸腰豆：
1）把冷水放入锅中，再放入腰豆（可以放入少许食用苏打粉），开火，待滚，捞起。
2）再把冷水放入锅中，再放入1汤匙盐，再放入腰豆，开火，待滚，捞起，晾干。
3）放入适量的油（可以盖过腰豆），待热（不要太热；大概140-150度），放入腰豆（稍微有泡；如果多泡，就调小火些），不时推推腰豆，炸腰豆至稍微转金黄色（变轻），捞起，放入有吸油纸的盘，待凉。
方法2：把腰豆洗净，把冷水放入锅中，再放入1汤匙盐，待滚，再放入腰豆，待滚，熄火，浸泡3分钟，沥干水，待凉；起个150度的热油锅（放入筷子，如果有泡泡，就是150度左右），中小火放入腰豆（炸大概3分钟；不时推推腰豆），再转小火炸10分钟，再转中大火炸15秒（逼出油分），熄火捞起。
方法3：把腰豆洗净，浸泡盐水1小时，捞起待凉（大概1-2小时），冷油放入腰豆，中小火油炸，不时推动，炸至泡沫减少，调大火炸多1分钟，沥干油，待凉20分钟。
烤花生：
材料：
花生 200g （小粒的花生适合烤或炸，大粒的就适合煲汤。）
1）把花生米在盐水中浸泡30min。
2）沥干水分。
3）倒入烤炉中摊开，加1汤匙食油，搅拌均匀。
4）烤炉温度150度，放入花生烤8分钟（底层）。
5）8分钟后，取出托盘，把花生翻动一下，再放入烤炉烤5分钟（如果听到花生的爆裂声，说明花生快要烤好了）。
6）晾凉即可食用（因为花生已泡过盐水）。
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