香炸藕夹

香炸藕夹：

 

材料：

莲藕 200g （1节。）

芫荽 1条

红辣椒 1条

 

盐 少许

胡椒粉 少许

面粉 3汤匙

玉米粉 1.5汤匙

水 适量

 

随意放入：灯笼椒、芹菜。

 

1）把莲藕洗净削皮，每0.5cm切一刀（第一刀不切断，第二刀切断，形成藕夹）。

 

2）起个热水锅，放入莲藕灼1分钟，捞起备用。

 

3）把红辣椒、芫荽切碎，混合放入碗中，再放入少许盐、少许胡椒粉、3汤匙面粉、1.5汤匙玉米粉混合，慢慢分2次放入适量的水，搅拌均匀，调成很粘的面糊。

 

4）把藕夹放入面糊里，塞些辣椒和芫荽在夹缝里，再裹上厚厚的面糊。

5）起个热油锅，放入藕夹去炸（刚刚放入时，不要翻动，大概2分钟定形了，才翻另一面）。

 

Refer：https://www.youtube.com/watch?v=co8HTnC_OA8